La Carta.

Agrumi freschi distillati a parte. Ginepro netto, finale pulito. L'archetipo del London Dry premium.

Tè verde giapponese, tè Sencha, foglie di pompelmo. Verticale, fresco, struttura precisa.

Dieci botaniche, distillazione in piccoli lotti. Classico ma vivo, una piccola scuola di stile.

Ricetta familiare del 1863. Equilibrato, tradizionale, perfetto in miscelazione classica.

Cetriolo e rosa, l'eccentrico britannico. Floreale, leggero, perfetto per chi dice "non mi piace il gin".

Ventidue botaniche raccolte a mano sull'isola del whisky. Salmastro, erbaceo, balsamico.

Sei botaniche giapponesi: yuzu, sakura, sansho, foglia di tè. Eleganza minimalista, finale di pepe verde.

Ginepro Juniperus procera, unico al mondo. Resinoso, esotico, intenso. Una bottiglia che vale il viaggio.

Oliva arbequina, rosmarino, basilico, timo. Una vacanza in Costa Brava in 50 ml.

Tanica metallica, contenuto biologico delle Langhe: salvia, limone, ginepro. Asciutto, contemporaneo.

Limoni della Costiera lavorati a freddo. Solare, immediato, il gin del tramonto.

Iris fiorentino e nove botaniche toscane. Floreale, levantino, profondamente locale.

Sosta in cinque botti diverse. Color paglia, vaniglia, mandorla tostata. Da bere quasi liscio.

Ginepro pieno, struttura, spalle larghe. Storico, intransigente. Un gin che si fa sentire.

Stile vittoriano riportato in vita, leggera dolcezza di miele. Perfetto in Martinez e Tom Collins.

Zafferano e verbena. Edizione limitata, numerata. Per chi vuole capire dove può arrivare il gin.

Torba dolce, alga, miele scuro. Il classico assoluto della costa sud.

Sherry oloroso e torba. Pieno, oleoso, finale lunghissimo di tabacco e cioccolato.

L'unica farm distillery dell'isola. Limone, salsedine, fumo bianco.

Sherry oloroso, frutta secca, cioccolato. Il malto della tradizione familiare.

Oloroso intenso, prugna, noce moscata. Spalle larghe, cuore avvolgente.

Torba dolce di erica, miele di brughiera. L'isola del nord nel bicchiere.

Blend potente: caramello, spezie, vaniglia. Iconico nella sua bottiglietta squadrata.

Blend di malto e cereali, finitura in legno Mizunara. Equilibrio assoluto, finale di sandalo.

Microdistilleria di culto: torba dolce e raffinata, agrumi, frutta tropicale.

Solera 12 anni, miele, cioccolato, frutta secca. L'invecchiato classico per chi inizia.

Finitura in cognac. Vaniglia, banana matura, cacao. Stratificato, complesso.

Funky, fermentazione spinta, frutta esotica iperbolica. Per chi cerca carattere.

Rum agricolo non invecchiato. Erba tagliata, canna fresca, finale minerale.

Mezcal di San Luis del Río. Fumo elegante, agave dolce, finale di sale.

Distillato in piccola batteria. Frutta gialla, mineralità, fumo silenzioso.

Tequila di Tahona. Agave cotta, pepe bianco, oliva verde. Per intenditori.

Il nostro indirizzo in 90 ml. Amaro elegante, agrume del sud, finale di erba. Stirred down, scorza espressa.

Tre fasi di assaggio: fumo, dolce, sapido. Servito su ghiaccio chiaro con sale al rosmarino.

Caraibico ma adulto. Frutta tropicale matura, cioccolato, spezie. Shakerato e fine-strain.

La nostra versione del classico Penicillin: timo selvatico al posto dello zenzero, finale di torba.

Stirred down 60 secondi. Su ghiaccio grande. La nostra ricetta è 30/30/30.

Sei parti di gin, una di vermouth. Bicchiere ghiacciato. Tu scegli la guarnizione.

Costruito nel bicchiere, ghiaccio chiaro, zucchero di canna grezzo.

Dry shake e wet shake. Schiuma serrata, bitter su disegno.

Tuorlo marinato al gin, capperi di Salina, scalogno, crostini al sale.

Tonno della giornata, agrumi del Garda, olio al ginepro, fior di sale.

Burrata di Andria, pomodorini canditi al timo, polvere di olive nere, pane caldo.

Pasta fresca, pecorino romano DOP 24 mesi, pepe nero di Sarawak. La ricetta romana classica.

Ripieno di ricotta di pecora, scorza di limone amalfitano, burro nocciola, mandorle pralinate.

Carnaroli mantecato al midollo arrostito, riduzione di gin, polvere di ginepro tostato.

Manzo IGP, sale Maldon, rosmarino, olio di taggiasche. Cottura al sangue di default.

Polpo verace, patata schiacciata al limone, salsa al prezzemolo, mandorle salate.

Cotta al forno con miso e tahini, semi di sesamo, erba cipollina. Piatto unico.

Selezione di 5 affettati, mostarda di mele cotogne, pane caldo, focaccia all'olio.

Cinque formaggi di latteria, miele al gin, confetture, frutta secca tostata.

Salumi e formaggi della casa, accompagnamenti dolci e salati. Da condividere.

Versione del bar: biscotto al gin tonic, mascarpone, cacao amaro, zest di limone.

Cremoso al cioccolato 72%, riduzione di mezcal, sale Maldon, polvere di lampone.

36 mesi sui lieviti, dosaggio zero. Crosta di pane, mela renetta, mineralità.

Sapido, agrumato, finale di mandorla amara. Per crudo e tartare.

Nerello mascalese, mineralità vulcanica, frutta di bosco. Beverino e teso.

Luppoli e orzo italiani. Floreale, agrumata, finale amaro lungo.

Crosta di pane, mela, pepe bianco. Una delle Tripel di riferimento al mondo.